Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Яйцо (для теста) — 1 шт.
- Фарш мясной (свинина или говядина) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 290 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 35 г
Рецепт:
- Приготовление опары: Смешайте тёплое молоко с дрожжами и 1 ст. ложкой сахара. Добавьте 100 г муки, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 20 минут.
- Замес теста: В опару добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и постепенно всыпайте оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто. Дайте тесту подняться в тепле на 1-1,5 часа.
- Приготовление начинки: На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте фарш и жарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Формирование пирожков: Разделите тесто на маленькие кусочки, раскатайте их. Положите в центр немного начинки и защипните края, формируя пирожки.
- Жарка: Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Перед жаркой можно смазать пирожки взбитым яйцом.
Рекомендации:
- Для более сочной начинки можно добавить немного воды или бульона в фарш при обжаривании.
- Чтобы пирожки лучше держали форму, тесто перед формированием можно немного подморозить.
- Пирожки подаются горячими, но они также вкусны и в холодном виде.
- Для здорового варианта пирожки можно запекать в духовке при 180°C до золотистой корочки вместо жарки.
