Пирожки на сырых дрожжах

Ингредиенты:

• Мука пшеничная: 500 грамм
• Сырые дрожжи: 25 грамм
• Теплая вода: 250 мл
• Сахар: 1 столовая ложка
• Соль: 1 чайная ложка
• Растительное масло: 3 столовые ложки (плюс дополнительно для жарки)
• Яйцо: 1 штука (для смазывания пирожков)

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: 260 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 42 г

Рецепт:

1. Подготовка дрожжей:
   • Разведите сырые дрожжи в теплой воде. Добавьте сахар и дайте постоять 10-15 минут до образования пены.
2. Замес теста:
   • В большую миску просейте муку, добавьте соль.
   • Влейте дрожжевую смесь и растительное масло в муку.
   • Замесите тесто до эластичности и однородности. Если тесто липкое, добавьте немного муки.
   • Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для поднятия.
3. Формирование пирожков:
   • Когда тесто подойдет, разделите его на равные части.
   • Сформируйте из каждой части круглые лепешки и положите начинку по вашему выбору в центр (может быть мясо, капуста, яблоки или варенье).
   • Защипите края, формируя пирожок.
4. Жарка пирожков:
   • На сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла.
   • Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Завершение:
   • Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
   • Перед подачей смажьте пирожки взбитым яйцом для блеска.

Рекомендации:

• Дрожжи: Убедитесь, что дрожжи свежие, так как от их качества зависит подъем теста.
• Температура воды: Вода должна быть теплой, но не горячей, чтобы активировать дрожжи, но не убить их.
• Начинка: Готовьте начинку заранее, чтобы она остыла перед добавлением в тесто.
• Жарка: Не допускайте сильного разогрева масла, чтобы пирожки не стали слишком темными и жесткими.
• Хранение: Готовые пирожки хорошо хранятся в холодильнике до 2-3 дней и могут быть разогреты в микроволновке или на сковороде.