Содержание статьи
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Для заварного крема:
- Молоко — 500 мл
- Желтки яичные — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Мука пшеничная — 40 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 271 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 33 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
- Добавьте мягкое сливочное масло и яйцо, замесите тесто.
- Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Отложите его в холодильник на 30 минут.
- Приготовление заварного крема:
- В кастрюле смешайте молоко, желтки, сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. Все тщательно перемешайте до однородности.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Крем должен стать густым и однородным.
- Снимите крем с огня и охладите, периодически помешивая.
- Сборка пирога:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Тесто раскатайте в круг, выложите в форму для запекания, формируя бортики.
- На тесто выложите заварной крем.
- Запекайте в духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.
- Подача:
- Дайте пирогу остыть перед подачей. Подавайте с чаем или кофе.
Рекомендации:
- Тесто: Для более хрустящего и рассыпчатого теста, масло должно быть холодным.
- Крем: Постоянное помешивание во время приготовления крема поможет избежать комков.
- Выпекание: Следите за пирогом в конце выпекания, чтобы верх не подгорел.
- Охлаждение: Полное охлаждение крема и пирога важно для формирования структуры и вкуса.
- Для новичков: Не спешите, следуйте инструкциям шаг за шагом, и у вас все получится!
