Пирог с вишней из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука пшеничная — 500 г
2. Сухие дрожжи — 7 г (или свежие дрожжи — 15 г)
3. Молоко — 250 мл
4. Сахар — 50 г
5. Сливочное масло — 50 г
6. Яйцо — 1 шт.
7. Соль — щепотка

Для начинки:

1. Вишня (можно замороженную) — 500 г
2. Сахар — по вкусу (около 100 г)
3. Крахмал — 2 ст. л.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 230 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 40 г

(Данные КБЖУ приблизительные.)

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • Молоко подогреть до теплого состояния, растворить в нем дрожжи и 1 ст. л. сахара.
   • В большой миске смешать муку, оставшийся сахар и соль.
   • Добавить размягченное сливочное масло, яйцо и молочно-дрожжевую смесь.
   • Замесить тесто до однородности, оставить в теплом месте на 1 час для подъема.
2. Подготовка начинки:
   • Вишню разморозить (если замороженная), удалить косточки.
   • Смешать вишню с сахаром и крахмалом.
3. Формирование и выпечка пирога:
   • Тесто раскатать в размер формы, выложить на дно сформировав небольшие бортики.
   • Выложить вишневую начинку.
   • Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30-40 минут.
4. Подача:
   • Подавать пирог теплым или остывшим, посыпать сахарной пудрой при желании.

Рекомендации:

• Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. При необходимости добавьте немного муки.
• Если используете свежие дрожжи, убедитесь, что они свежие и активные.
• Вишню перед добавлением в тесто можно слегка обжарить с сахаром, чтобы убрать лишнюю влагу.
• Пирог можно покрыть яичной смесью (яйцо с молоком) перед выпечкой для золотистой корочки.
• Дрожжевое тесто любит тепло, поэтому оставляйте его в теплом месте без сквозняков.