Содержание статьи
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сливочное масло (холодное) — 150 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Для начинки:
- Творог — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Вишня (без косточек) — 200 г
- Крахмал — 1 ст.л. (для вишни)
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: ~230 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 25 г
Показатели КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар.
- Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и порубите его с мукой до состояния крошки.
- Вбейте яйцо и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
- Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- Тщательно смешайте творог, яйца, сахар и ванильный сахар до однородной массы.
- Вишню перемешайте с крахмалом (это поможет избежать лишней жидкости).
- Сборка пирога:
- Разделите тесто на две части: одна часть должна быть немного больше другой.
- Большей частью теста выстелите форму, сформировав бортики.
- Выложите творожную начинку, сверху равномерно распределите вишню.
- Тонко раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог.
- Выпекание:
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, до золотистого цвета.
- Охлаждение и подача:
- Дайте пирогу остыть перед подачей. Подавайте с чаем или кофе.
Рекомендации:
- Тесто: Чтобы тесто было рассыпчатым и хрустящим, используйте холодное сливочное масло и не перемешивайте его с мукой слишком долго.
- Творог: Для начинки лучше использовать жирный творог, так начинка получится более нежной и вкусной.
- Вишня: Если используете замороженную вишню, дайте ей предварительно оттаять и хорошо обсушите.
- Выпекание: Следите за пирогом в процессе выпекания, чтобы верх не подгорел. При необходимости накройте его фольгой.
Следуя этому рецепту, вы без труда приготовите восхитительный пирог с творогом и вишней, который станет замечательным дополнением к домашнему чаепитию.
