Содержание статьи
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 2 стакана (260 г)
- Сливочное масло (холодное) — 100 г
- Вода (холодная) — 50-60 мл
- Соль — 1 чайная ложка
Для начинки:
- Рыбный фарш (любой морской рыбы) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо (вареное) — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
Для смазывания:
- Яйцо — 1 шт.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~220 ккал
- Белки: ~10 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~20 г
Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от ингредиентов.
Рецепт:
- Приготовление теста: Смешайте муку с солью. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло, перемешайте до получения крошки. Постепенно влейте холодную воду, замешивая мягкое тесто. Поместите тесто в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: Нарежьте лук мелко, обжарьте его до мягкости. Смешайте лук с рыбным фаршем, добавьте измельченную зелень и мелко нарезанное вареное яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
- Формирование пирога: Раскатайте тесто, выложите начинку, оставив по краям около 2-3 см для защипывания. Закройте пирог, защипните края.
- Выпекание: Смажьте пирог взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут до золотистого цвета.
Рекомендации:
- Выбор рыбы: Лучше использовать нежирные сорта рыбы для фарша.
- Тонкость теста: Раскатайте тесто не слишком тонко, чтобы оно не порвалось при запекании.
- Контроль за выпеканием: Следите, чтобы пирог не подгорел, он должен равномерно подрумяниться.
- Подача: Подавайте пирог теплым. Отлично сочетается с зеленым салатом или свежими овощами.
