Пирог с рикоттой

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная — 2 стакана (около 260 г)
2. Сахар — ¾ стакана (около 150 г)
3. Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
4. Сливочное масло (холодное) — 100 г
5. Яйца куриные — 2 шт.
6. Рикотта — 500 г
7. Ванильный сахар — 1 пакетик
8. Цедра лимона — 1 чайная ложка
9. Соль — щепотка

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 230-260 ккал
• Белки: 8-10 г
• Жиры: 12-14 г
• Углеводы: 25-30 г

Рецепт:

1. Подготовка теста:
   • Просейте муку с разрыхлителем и солью в миску.
   • Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро растолките его с мукой до образования крошки.
   • Вбейте одно яйцо и замесите мягкое тесто.
   • Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
   • Взбейте рикотту с сахаром до однородности.
   • Добавьте второе яйцо, ванильный сахар и цедру лимона. Перемешайте.
3. Формирование пирога:
   • Разделите тесто на две части (одна часть чуть больше другой).
   • Раскатайте большую часть теста и выложите ее в смазанную маслом форму, сформировав бортики.
   • Выложите начинку из рикотты.
   • Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку.
4. Выпекание:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Выпекайте пирог 40-50 минут до золотистого цвета.
5. Подача:
   • Дайте пирогу остыть перед подачей.

Рекомендации:

• Тесто: При замесе теста старайтесь работать быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук.
• Рикотта: Лучше использовать свежую и качественную рикотту для лучшего вкуса.
• Вариации начинки: Вы можете добавить в начинку изюм, свежие ягоды или кусочки фруктов для разнообразия.
• Подходит для: Этот пирог идеально подходит для десерта или в качестве сладкого завтрака.
• Хранение: Храните пирог в холодильнике, но лучше всего употребить его в течение 2-3 дней.