Пирог с малиной и сметанной заливкой

Ингредиенты:

• Для теста:
  • Пшеничная мука — 200 г
  • Сливочное масло (холодное) — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
  • Соль — щепотка
• Для начинки:
  • Малина (свежая или замороженная) — 300 г
  • Сахар — 100 г
• Для заливки:
  • Сметана — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 70 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 235 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 14 г
• Углеводы: 24 г

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • В миске смешайте муку, сахар и соль.
   • Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перемешайте до образования крошки.
   • Вбейте яйцо и ванильный экстракт, замесите тесто (не перемешивайте слишком долго).
   • Оберните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Подготовка начинки и заливки:
   • Если малина замороженная, дайте ей немного оттаять и обсушите.
   • Смешайте малину с сахаром.
   • Для заливки взбейте сметану с яйцами, сахаром и ванильным сахаром до однородности.
3. Формирование пирога:
   • Раскатайте тесто и выложите его в форму для пирога, сделайте бортики.
   • Распределите малину равномерно по основе теста.
   • Залейте малину сметанной смесью.
4. Выпекание:
   • Печьте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, пока заливка не застынет и не подрумянится.

Рекомендации:

• Тесто: Старайтесь не перерабатывать тесто, чтобы оно осталось хрустящим.
• Малина: Используйте свежую малину для лучшего вкуса, но если используете замороженную, убедитесь, что она хорошо обсушена, чтобы избежать лишней влаги.
• Заливка: Убедитесь, что заливка полностью покрывает малину, это поможет избежать её подгорания.
• Подача: Подавайте пирог теплым или остывшим, наслаждайтесь его кремовой текстурой и ярким вкусом.