Содержание статьи
Ингредиенты:
- Квашеная капуста – 500 г
- Репчатый лук – 1 шт. (средний размер)
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Яйца – 3 шт.
- Мука пшеничная – 250 г
- Молоко – 100 мл
- Сметана – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 180 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт:
- Подготовка начинки: Отожмите квашеную капусту от лишней жидкости. На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте квашеную капусту и тушите на медленном огне около 10 минут. При необходимости, можно добавить немного воды. Остудите начинку до комнатной температуры.
- Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте сметану и молоко, хорошо перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое тесто.
- Формирование пирога: Разделите тесто на две части: одна часть должна быть чуть больше для основы. Раскатайте большую часть теста и выложите ее в смазанную маслом форму, формируя бортики. Равномерно распределите начинку из капусты на тесте. Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку, защипните края.
- Выпекание: Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут до золотистой корочки.
- Остывание: Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы он стал более устойчивым и легче резался.
Рекомендации:
- Для добавления пикантности в начинку можно включить обжаренные грибы, мелко нарезанную ветчину или бекон.
- Перед добавлением в тесто, квашеную капусту можно немного отжать, чтобы избавиться от лишней влаги и предотвратить размокание теста.
- Для более румяной корочки сверху пирог можно смазать взбитым яйцом или смесью сметаны и яйца перед выпеканием.
