Содержание статьи
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сливочное масло (холодное) — 150 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Для начинки:
- Брусника — 200 г
- Сметана — 200 г
- Сахар — 100 г (можно корректировать в зависимости от кислоты брусники)
- Яйца — 2 шт.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: ~270 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 30 г
Показатели КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка теста:
- В миске смешайте муку с разрыхлителем.
- Сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к муке. Порубите все вместе ножом до состояния крошки.
- Добавьте сахар и яйцо, замесите тесто. Если тесто липкое, добавьте немного муки.
- Тесто уберите в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- В миске взбейте сметану с сахаром, яйцами и ванильным сахаром до однородности.
- Сборка пирога:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой.
- Раскатайте тесто и выложите его в форму, формируя бортики.
- На тесто выложите бруснику, равномерно распределив по всей поверхности.
- Залейте бруснику сметанным кремом.
- Выпекайте пирог в духовке около 40-50 минут до золотистого цвета.
- Подача:
- Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Можно украсить свежими ягодами брусники.
Рекомендации:
- Тесто: Для песочного теста важно использовать холодное сливочное масло, это поможет получить хрустящую текстуру.
- Брусника: Если брусника кислая, можно увеличить количество сахара в начинке.
- Форма для выпечки: Используйте разъемную форму для удобства извлечения готового пирога.
- Прохладный пирог: Пирог будет легче нарезать, если его предварительно охладить.
- Хранение: Храните пирог в холодильнике, если не планируете употребить его в течение дня.
