Пирог с брусникой и сметаной из песочного теста

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная — 300 г
• Сливочное масло (холодное) — 150 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Для начинки:

• Брусника — 200 г
• Сметана — 200 г
• Сахар — 100 г (можно корректировать в зависимости от кислоты брусники)
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный сахар — 1 пакетик

КБЖУ на 100 гр:

• Калорийность: ~270 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 30 г

Показатели КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.

Рецепт:

1. Подготовка теста:
   • В миске смешайте муку с разрыхлителем.
   • Сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к муке. Порубите все вместе ножом до состояния крошки.
   • Добавьте сахар и яйцо, замесите тесто. Если тесто липкое, добавьте немного муки.
   • Тесто уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
   • В миске взбейте сметану с сахаром, яйцами и ванильным сахаром до однородности.
3. Сборка пирога:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой.
   • Раскатайте тесто и выложите его в форму, формируя бортики.
   • На тесто выложите бруснику, равномерно распределив по всей поверхности.
   • Залейте бруснику сметанным кремом.
   • Выпекайте пирог в духовке около 40-50 минут до золотистого цвета.
4. Подача:
   • Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Можно украсить свежими ягодами брусники.

Рекомендации:

• Тесто: Для песочного теста важно использовать холодное сливочное масло, это поможет получить хрустящую текстуру.
• Брусника: Если брусника кислая, можно увеличить количество сахара в начинке.
• Форма для выпечки: Используйте разъемную форму для удобства извлечения готового пирога.
• Прохладный пирог: Пирог будет легче нарезать, если его предварительно охладить.
• Хранение: Храните пирог в холодильнике, если не планируете употребить его в течение дня.