Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 300 г
- Сахар — 150 г (100 г для теста и 50 г для начинки)
- Сливочное масло (холодное) — 150 г
- Яйцо (большое) — 1 шт.
- Лимонная цедра — 1 чайная ложка
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
- Фрукты для начинки (например, ягоды или нарезанные абрикосы) — 400 г
- Соль — щепотка
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 298 ккал
- Белки: 3.6 г
- Жиры: 15.8 г
- Углеводы: 36.2 г
Рецепт:
- Подготовка теста:
- В миске смешайте муку, 100 г сахара и щепотку соли.
- Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками, и разотрите его в муку до состояния крошки.
- Вбейте яйцо, добавьте лимонную цедру и ванильный экстракт, замесите тесто.
- Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- Фрукты помойте и, если необходимо, нарежьте.
- Смешайте фрукты с оставшимися 50 г сахара.
- Формирование и выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте 2/3 теста и выложите его в форму для пирога, сформируйте бортики.
- Выложите фруктовую начинку.
- Из оставшегося теста сделайте полоски или крошку и украсьте верх пирога.
- Выпекайте в духовке около 40-45 минут до золотистого цвета.
- Подача:
- Дайте пирогу остыть перед подачей. Подавайте как самостоятельный десерт или с мороженым.
Рекомендации:
- Тесто лучше всего работать быстро, чтобы масло оставалось холодным; это обеспечит хрустящесть корки.
- Вы можете использовать любые сезонные фрукты по вашему вкусу. Кислые ягоды или фрукты добавят пирогу приятную нотку.
- Если пирог начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте его фольгой.
- Храните пирог в холодильнике, чтобы он оставался свежим до 3-4 дней.
