Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 300 г
- Сливочное масло (холодное) – 150 г
- Сахар – 100 г (для теста) + 50 г (для начинки)
- Яйцо – 1 шт.
- Яблоки (очищенные и нарезанные) – 4-5 шт.
- Корица – 1 чайная ложка
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: примерно 350 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 43 г
Рецепт:
- Подготовка теста: Нарежьте холодное сливочное масло на мелкие кубики. В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте масло и разотрите его с мукой до состояния крошки. Вбейте яйцо и замесите мягкое тесто. Отложите 1/3 теста для крошки. Остальное тесто раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики.
- Приготовление начинки: Яблоки нарежьте тонкими дольками, смешайте с сахаром и корицей.
- Сборка пирога: Выложите яблочную начинку на тесто. Оставшееся тесто разотрите в крошку и посыпьте сверху.
- Выпекание пирога: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 40-45 минут до золотистой корочки.
Рекомендации:
- Чтобы тесто было песочным, используйте холодное масло и не перемешивайте его с мукой слишком долго.
- Выбирайте для начинки кисло-сладкие сорта яблок, они лучше сохраняют форму и вкус при выпечке.
- Перед выпечкой можно посыпать яблоки небольшим количеством крахмала, чтобы начинка не была слишком влажной.
- Пирог будет легче вынимать из формы, если выстелить её дно пергаментом.
- Пирог подаётся в остывшем виде. Он хорош как в тёплом, так и в холодном виде.
