Песочный яблочный пирог

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 300 г
• Сливочное масло (холодное) – 150 г
• Сахар – 100 г (для теста) + 50 г (для начинки)
• Яйцо – 1 шт.
• Яблоки (очищенные и нарезанные) – 4-5 шт.
• Корица – 1 чайная ложка
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: примерно 350 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 43 г

Рецепт:

1. Подготовка теста: Нарежьте холодное сливочное масло на мелкие кубики. В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте масло и разотрите его с мукой до состояния крошки. Вбейте яйцо и замесите мягкое тесто. Отложите 1/3 теста для крошки. Остальное тесто раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики.
2. Приготовление начинки: Яблоки нарежьте тонкими дольками, смешайте с сахаром и корицей.
3. Сборка пирога: Выложите яблочную начинку на тесто. Оставшееся тесто разотрите в крошку и посыпьте сверху.
4. Выпекание пирога: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 40-45 минут до золотистой корочки.

Рекомендации:

• Чтобы тесто было песочным, используйте холодное масло и не перемешивайте его с мукой слишком долго.
• Выбирайте для начинки кисло-сладкие сорта яблок, они лучше сохраняют форму и вкус при выпечке.
• Перед выпечкой можно посыпать яблоки небольшим количеством крахмала, чтобы начинка не была слишком влажной.
• Пирог будет легче вынимать из формы, если выстелить её дно пергаментом.
• Пирог подаётся в остывшем виде. Он хорош как в тёплом, так и в холодном виде.