Содержание статьи
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука – 300 г
- Сливочное масло (холодное) – 150 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Ягоды (любые по вкусу, можно использовать замороженные) – 300 г
- Сахар – 50 г (если ягоды кислые, можно добавить больше)
Для заливки:
- Сметана – 200 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 230 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 26 г
Эти значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
Рецепт:
- Приготовление теста: В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и порубите все вместе до образования крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
- Формирование основы: Раскатайте тесто и выложите его в форму для пирога, сформируйте бортики. Проколите дно вилкой. Выпекайте основу в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15 минут.
- Подготовка начинки: Смешайте ягоды с сахаром. Если используете замороженные ягоды, дайте им немного оттаять и слиться лишней жидкости.
- Приготовление заливки: Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности, добавьте сметану и перемешайте до однородности.
- Сборка пирога: На предварительно выпеченное основание выложите ягоды, залейте сметанной заливкой.
- Выпекание: Выпекайте пирог еще около 25-30 минут до застывания заливки и золотистого цвета.
Рекомендации:
- Ягоды: Можно использовать любые ягоды по вкусу — клубнику, малину, чернику или смесь разных ягод. Замороженные ягоды перед использованием лучше разморозить и слить лишнюю жидкость.
- Тесто: Чтобы тесто было песочным и хрустящим, используйте холодное сливочное масло.
