Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 150 г (100 г для теста, 50 г для начинки)
- Творог (жирностью 9%) — 400 г
- Яйца — 2 штуки (1 для теста, 1 для начинки)
- Черника — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 273 ккал
- Белки: 7,8 г
- Жиры: 15,6 г
- Углеводы: 27,4 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В миске смешайте муку с разрыхлителем.
- Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и добавьте в муку. Рубите масло с мукой до состояния крошки.
- Добавьте 100 г сахара и 1 яйцо. Замесите тесто, оно должно получиться эластичным и нелипким. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- Творог разотрите через сито или взбейте блендером до однородной массы.
- Добавьте в творог ванильный сахар, 50 г сахара и 1 яйцо. Тщательно перемешайте.
- Формирование пирога:
- Форму для выпечки смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
- Две трети теста раскатайте и выложите в форму, формируя бортики.
- На тесто выложите творожную массу, сверху равномерно распределите чернику.
- Выпекание:
- Оставшееся тесто натрите на крупной терке сверху начинки.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут до золотистой корочки.
- Остывание и подача:
- Дайте пирогу остыть в форме, затем аккуратно извлеките.
- Подавайте пирог в теплом или остывшем виде, посыпав сверху сахарной пудрой, если желаете.
Рекомендации:
- Тесто: Не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы оно оставалось рассыпчатым.
- Черника: Используйте свежую или замороженную чернику. Если используете замороженную, не размораживайте.
- Творог: Выбирайте творог средней жирности, чтобы начинка была более нежной и влажной.
- Выпечка: Следите за пирогом в духовке, так как время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
