Песочные корзиночки с лимонным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука: 200 г
• Сливочное масло (холодное): 100 г
• Сахарная пудра: 50 г
• Желток: 1 шт
• Ванильный сахар: 1 чайная ложка

Для лимонного крема:

• Сахар: 150 г
• Лимонный сок: 100 мл (сок примерно 2-3 лимонов)
• Лимонная цедра: 1 столовая ложка
• Яйца: 3 штуки
• Сливочное масло: 50 г

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 321 ккал
• Белки: 4.1 г
• Жиры: 18.2 г
• Углеводы: 36.3 г

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • В миске смешайте муку, сахарную пудру и ванильный сахар.
   • Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками.
   • Руками или с помощью блендера перемешайте масло с мукой до образования крошки.
   • Добавьте желток и быстро замесите тесто.
   • Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Формирование корзиночек:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Разделите тесто на небольшие порции и разместите в формочках для маффинов или специальных формах для корзиночек.
   • Сформируйте корзиночки, аккуратно распределяя тесто по дну и стенкам формы.
   • Испеките в духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
3. Приготовление лимонного крема:
   • В кастрюле смешайте яйца, сахар, лимонный сок и цедру.
   • На медленном огне, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения.
   • Снимите с огня и добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности.
   • Охладите крем в холодильнике.
4. Сборка корзиночек:
   • Наполните остывшие корзиночки лимонным кремом.
   • Украсьте по желанию цедрой лимона или мятой.

Рекомендации:

• Тесто: Не перерабатывайте тесто, чтобы оно осталось рассыпчатым.
• Выпечка: Следите, чтобы корзиночки не пережарились, они должны быть светло-золотистыми.
• Крем: Готовьте крем на небольшом огне, чтобы он не свернулся.