Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 300 г
- Сливочное масло (охлажденное) — 200 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (или ванильный экстракт — 1 ч. л.)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~530 ккал
- Белки: ~5 г
- Жиры: ~34 г
- Углеводы: ~50 г
Значения приблизительны и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт:
- Подготовка муки и масла: Просейте муку с разрыхлителем и солью в глубокую миску. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и добавьте к муке.
- Замешивание теста: Рубите масло с мукой ножом или используйте миксер с насадкой для теста, чтобы получилась крошка. Добавьте сахар и ваниль, затем замесите тесто руками до однородности. Не переусердствуйте, чтобы тесто оставалось рассыпчатым.
- Охлаждение теста: Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Формирование и выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм и вырежьте формочками печенье или слепите основу для тарта. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекание: Выпекайте в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Время может варьироваться в зависимости от размера и формы изделий.
Рекомендации:
- Качество масла: Используйте качественное сливочное масло, так как оно влияет на вкус и текстуру теста.
- Охлаждение теста: Не пропускайте этап охлаждения теста, так как это помогает сформировать правильную текстуру и облегчает процесс раскатывания.
- Толщина теста: Следите за толщиной раскатанного теста, чтобы изделия равномерно пропеклись.
- Наблюдение: Во время выпекания регулярно проверяйте готовность, так как песочное тесто быстро приобретает золотистый оттенок.
- Хранение: Готовое печенье храните в герметичном контейнере, чтобы оно дольше оставалось хрустящим.
