Содержание статьи
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 10 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус 9% – 50 мл
- Вода – 1 л
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 53 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 2.5 г
- Углеводы: 6.8 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Перцы тщательно промойте, срежьте верхушки и аккуратно удалите семена.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Чеснок мелко нарубите.
- Фаршировка перцев:
- В миске смешайте натертую морковь с чесноком, добавьте соль и сахар.
- Тщательно перемешайте и начните фаршировать этой смесью подготовленные перцы.
- Заготовка:
- В кастрюле смешайте воду, растительное масло и уксус, доведите до кипения.
- Опустите фаршированные перцы в кипящую воду и варите на медленном огне 10 минут.
- Готовые перцы разложите по стерилизованным банкам.
- Консервация:
- Залейте перцы горячим маринадом, в котором они варились, оставляя небольшое пространство до краев банки.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15 минут (0.5 л банки) или 20 минут (1 л банки).
- Плотно закатайте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте для постепенного остывания.
Рекомендации:
- Качество перцев: Используйте твердые и зрелые перцы, чтобы они хорошо держали форму после варки.
- Стерилизация: Не пренебрегайте процессом стерилизации банок и крышек, так как это обеспечивает безопасность и долгосрочное хранение заготовок.
- Хранение: Храните консервированные перцы в прохладном темном месте. При правильном хранении они могут пролежать до года.
- Подача: Фаршированный перец отлично подходит как закуска к праздничному столу или как добавка к повседневным блюдам.
