Содержание статьи
Ингредиенты:
- Красный болгарский перец – 500 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Острый перец (чили) – 1 шт. (по вкусу)
- Оливковое масло – 50 мл
- Уксус яблочный (или винный) – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль – 0,5 чайной ложки
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: примерно 90 ккал
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 7 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Очистите красный и острый перец от семян и нарежьте крупными кусками. Чеснок очистите.
- Приготовление пасты: В блендере или кухонном комбайне измельчите красный и острый перец вместе с чесноком до однородной консистенции.
- Варка: Перелейте полученную смесь в кастрюлю, добавьте оливковое масло, уксус, сахар и соль. Варите на медленном огне, помешивая, около 20-30 минут, пока смесь не загустеет.
- Консервация: Готовую пасту горячей разлейте по стерилизованным банкам. Закупорьте и оставьте остывать при комнатной температуре.
Рекомендации:
- Количество горького перца регулируйте в зависимости от желаемой остроты пасты.
- Перед консервацией банки тщательно стерилизуйте, например, в кипятке или в духовке.
- Храните пасту в холодильнике после открытия банки.
- Используйте перечную пасту как соус к мясу, добавку в соусы и маринады или как самостоятельный острый соус.
- Варите пасту на небольшом огне, чтобы избежать пригорания.
- Для придания дополнительного аромата можно добавить в пасту специи, например, кинзу или тимьян.
