Содержание статьи
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 400 г
- Вода (теплая) — 200 мл
- Яйцо — 1 штука
- Соль — ½ чайной ложки
Для начинки:
- Говяжий фарш — 500 г
- Лук репчатый — 1 штука (средний)
- Соль, черный перец — по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 254 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 22 г
Рецепт:
- Приготовление теста: Смешайте муку с солью. В отдельной миске взбейте яйцо с теплой водой. Постепенно добавляйте жидкость к муке, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оставьте тесто на 30 минут под пленкой.
- Приготовление начинки: Мелко нарежьте лук и смешайте его с говяжьим фаршем. Посолите и поперчите.
- Формирование пельменей: Раскатайте тесто тонко и вырежьте кружки стаканом или формой. На каждый кружок положите немного начинки, защипните края, формируя пельмени.
- Варка пельменей: Вскипятите воду, посолите. Опускайте пельмени в кипящую воду и варите до всплытия, затем еще 3-5 минут.
Рекомендации:
- Толщина теста: Старайтесь раскатать тесто достаточно тонко, но не настолько, чтобы оно легко рвалось.
- Не перегружайте воду: Варите пельмени партиями, чтобы они не слиплись.
- Готовность пельменей: Как только пельмени всплыли, подождите еще несколько минут, чтобы убедиться, что начинка проварилась.
- Подача: Пельмени подаются горячими с маслом, сметаной или уксусом.
- Хранение: Сырые пельмени можно заморозить на противне, а затем переложить в пакеты и хранить в морозильной камере.
