Пельмени из говядины

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная — 400 г
• Вода (теплая) — 200 мл
• Яйцо — 1 штука
• Соль — ½ чайной ложки

Для начинки:

• Говяжий фарш — 500 г
• Лук репчатый — 1 штука (средний)
• Соль, черный перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 254 ккал
• Белки: 14 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 22 г

Рецепт:

1. Приготовление теста: Смешайте муку с солью. В отдельной миске взбейте яйцо с теплой водой. Постепенно добавляйте жидкость к муке, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оставьте тесто на 30 минут под пленкой.
2. Приготовление начинки: Мелко нарежьте лук и смешайте его с говяжьим фаршем. Посолите и поперчите.
3. Формирование пельменей: Раскатайте тесто тонко и вырежьте кружки стаканом или формой. На каждый кружок положите немного начинки, защипните края, формируя пельмени.
4. Варка пельменей: Вскипятите воду, посолите. Опускайте пельмени в кипящую воду и варите до всплытия, затем еще 3-5 минут.

Рекомендации:

• Толщина теста: Старайтесь раскатать тесто достаточно тонко, но не настолько, чтобы оно легко рвалось.
• Не перегружайте воду: Варите пельмени партиями, чтобы они не слиплись.
• Готовность пельменей: Как только пельмени всплыли, подождите еще несколько минут, чтобы убедиться, что начинка проварилась.
• Подача: Пельмени подаются горячими с маслом, сметаной или уксусом.
• Хранение: Сырые пельмени можно заморозить на противне, а затем переложить в пакеты и хранить в морозильной камере.