Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 500 г
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Молоко — для замачивания печени
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 3-4 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 143 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 5 г
(Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от точных пропорций ингредиентов и способа приготовления. Указанные значения приблизительны.)
Рецепт:
- Подготовка печени: Печень промыть, удалить пленки и жилы. Замочить в молоке на 1-2 часа, чтобы снять горечь.
- Измельчение печени: Пропустить печень через мясорубку или измельчить в блендере до состояния пюре.
- Приготовление теста: В измельченную печень добавить мелко нарезанный лук, яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешать до однородности.
- Жарка оладий: На сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать тесто, формируя оладьи. Жарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подача: Подавать горячими с соусом или сметаной.
Рекомендации:
- Замачивание печени: Замачивание в молоке помогает смягчить вкус печени и делает оладьи более нежными.
- Измельчение печени: Чтобы оладьи получились мягкими и нежными, важно хорошо измельчить печень.
- Консистенция теста: Если тесто получилось слишком жидким, можно добавить немного муки. Оно должно быть похоже на тесто для обычных оладий.
- Жарка: Жарить оладьи лучше на среднем огне, чтобы они прожарились внутри, но не подгорели.
- Подача: Оладьи хорошо сочетаются со сметаной, свежими овощами или легкими соусами.
