Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука: 300 г
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло (холодное): 150 г
- Яичный желток: 2 шт.
- Лимонная цедра: 1 ч.л.
- Ванильный экстракт: 1 ч.л.
- Соль: щепотка
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 485 ккал
- Белки: 5.4 г
- Жиры: 28.5 г
- Углеводы: 52.4 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Муку просейте в большую миску.
- Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками.
- Лимон тщательно вымойте и снимите цедру.
- Приготовление теста:
- В миску с мукой добавьте сливочное масло, сахар, соль и лимонную цедру.
- Рубите смесь ножом или перетирайте руками до получения крошки.
- Добавьте яичные желтки и ванильный экстракт, замесите тесто. Не перемешивайте слишком долго, чтобы тесто осталось рассыпчатым.
- Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.
- Формирование печенья:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Тесто разделите на маленькие порции. Каждую порцию скатайте в жгут длиной около 10 см и скрутите его спиралью.
- Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекание:
- Выпекайте печенье в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
- Готовое печенье остудите на решетке.
Рекомендации:
- Консистенция теста: Следите, чтобы тесто не стало слишком липким или жестким. При необходимости можно добавить немного муки или холодной воды.
- Лимонная цедра: Используйте только верхний желтый слой лимонной кожуры, белая часть может придать горечь.
- Температура выпечки: Следите за печеньем в духовке, чтобы оно не подгорело.
- Хранение: Печенье храните в плотно закрытом контейнере, чтобы оно оставалось хрустящим.
- Подача: Подавайте печенье с кофе или чаем, это отлично подчеркнет его вкус.
