Содержание статьи
Ингредиенты:
- Яичные белки: 4 шт. (около 120 г)
- Сахар: 200 г
- Ванильный сахар: 1 пакетик
- Щепотка соли
- Мука: 50 г
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: около 370 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 80 г
Рецепт:
- Взбивание белков: Охлажденные белки взбейте с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков и блестящей текстуры.
- Добавление муки: Аккуратно вмешайте просеянную муку в белковую смесь, стараясь сохранить воздушность теста.
- Формирование печенья: На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладывайте тесто небольшими порциями с помощью ложки или кондитерского мешка.
- Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой до 120°C духовке около 25-30 минут, до золотистого цвета.
- Охлаждение и подача: Дайте печенью полностью остыть перед подачей.
Рекомендации:
- Консистенция белков: Убедитесь, что белки хорошо взбиты, это ключ к легкости печенья.
- Бережное добавление муки: Старайтесь максимально аккуратно ввести муку, чтобы не «выбить» воздух из белков.
- Размер порций: Делайте небольшие порции, так печенье будет выпекаться равномерно.
- Хранение: Храните печенье в герметичной таре, чтобы оно оставалось хрустящим.
- Вариации: Попробуйте добавить орехи, цукаты или шоколадные капли для разнообразия вкуса.
