Содержание статьи
Ингредиенты:
- Печень говяжья — 500 г (очистить от пленок и промыть)
- Лук репчатый — 2 средних луковицы (нарезать полукольцами)
- Морковь — 2 средних моркови (очистить и нарезать кружочками или брусочками)
- Сладкий перец — 2 штуки (очистить от семян и нарезать полосками)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- Подсолнечное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Вода или бульон — 100 мл
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 140 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно промойте и очистите печень от пленок и жил. Нарежьте печень ломтиками толщиной примерно 0.5 см.
- Очистите и нарежьте овощи согласно указаниям в списке ингредиентов.
- Жарка овощей:
- На большой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте сладкий перец и чеснок, жарьте еще 3-4 минуты.
- Жарка печени:
- В другой сковороде разогрейте немного масла. Выложите печень и быстро обжарьте с каждой стороны на сильном огне до золотистой корочки (около 1-2 минут с каждой стороны). Солите и перчите по вкусу.
- Тушение:
- Добавьте обжаренную печень к овощам. Влейте немного воды или бульона, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.
- Подача:
- Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Сервируйте горячим.
Рекомендации:
- Выбор печени: Говяжья печень должна быть свежей и светло-коричневого цвета. Темные пятна или сухость на поверхности могут указывать на несвежий продукт.
- Подготовка печени: Очистите печень от всех пленок и жил, так как они могут сделать блюдо жестким.
- Жарка печени: Не пережаривайте печень, чтобы она осталась сочной и нежной.
- Сочетание специй: Экспериментируйте с различными специями, такими как майоран или тимьян, для добавления аромата.
