Печень по-строгановски с молоком

Ингредиенты:

• Печень говяжья: 500 грамм (очищенная и нарезанная тонкими полосками)
• Лук репчатый: 2 средних лука (нарезанный полукольцами)
• Мука: 2 столовые ложки
• Молоко: 200 мл
• Сметана: 100 грамм
• Растительное масло: 2 столовые ложки
• Соль, черный перец: по вкусу
• Вода: 100 мл

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: 135 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 5 г

Рецепт:

1. Подготовка:
   • Тщательно очистите печень от пленок и жил, нарежьте тонкими полосками.
   • Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. Обжаривание:
   • На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
   • Добавьте печень к луку и обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая.
3. Приготовление соуса:
   • Посыпьте печень с луком мукой, хорошо перемешайте.
   • Влейте молоко и воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 10 минут.
   • Добавьте сметану, соль и перец, перемешайте и тушите еще 5 минут на слабом огне.
4. Доведение до готовности:
   • Проверьте готовность печени, она должна быть мягкой. При необходимости добавьте еще немного воды и продолжайте тушить.

Рекомендации:

• Очистка печени: Удаление пленок и жил важно для получения нежной текстуры блюда.
• Не пережаривайте печень: Печень готовится очень быстро, излишнее время на огне сделает ее жесткой.
• Консистенция соуса: Если соус получается слишком густым, разбавьте его молоком или водой до желаемой консистенции.
• Подача: Подавайте печень по-строгановски с картофельным пюре или отварным рисом для полноценного обеда.