Содержание статьи
Ингредиенты:
- Печень говяжья: 500 грамм (очищенная и нарезанная тонкими полосками)
- Лук репчатый: 2 средних лука (нарезанный полукольцами)
- Мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 200 мл
- Сметана: 100 грамм
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Соль, черный перец: по вкусу
- Вода: 100 мл
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 135 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка:
- Тщательно очистите печень от пленок и жил, нарежьте тонкими полосками.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Обжаривание:
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте печень к луку и обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая.
- Приготовление соуса:
- Посыпьте печень с луком мукой, хорошо перемешайте.
- Влейте молоко и воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 10 минут.
- Добавьте сметану, соль и перец, перемешайте и тушите еще 5 минут на слабом огне.
- Доведение до готовности:
- Проверьте готовность печени, она должна быть мягкой. При необходимости добавьте еще немного воды и продолжайте тушить.
Рекомендации:
- Очистка печени: Удаление пленок и жил важно для получения нежной текстуры блюда.
- Не пережаривайте печень: Печень готовится очень быстро, излишнее время на огне сделает ее жесткой.
- Консистенция соуса: Если соус получается слишком густым, разбавьте его молоком или водой до желаемой консистенции.
- Подача: Подавайте печень по-строгановски с картофельным пюре или отварным рисом для полноценного обеда.
