Содержание статьи
Ингредиенты:
- Айва — 1 кг
- Сахар — 300 грамм
- Вода — 100 мл
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 238 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 57.5 г
Рецепт:
- Подготовка айвы:
- Айву хорошо вымыть, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Кожуру можно оставить для дополнительного аромата.
- Поместите айву в кастрюлю, добавьте воду и варите на медленном огне до мягкости, примерно 30-40 минут.
- Приготовление пюре:
- Слейте лишнюю воду и перетрите айву через сито или используйте блендер, чтобы получить однородное пюре.
- Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не станет густой и липкой.
- Формирование пастилы:
- Выложите массу тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Разгладьте поверхность лопаткой или большим ножом.
- Сушка пастилы:
- Высушите пастилу в духовке при температуре 50-60°C с приоткрытой дверцей для вентиляции, чтобы влага могла испаряться. Процесс может занять 6-10 часов в зависимости от толщины слоя.
- Остывание и хранение:
- После высыхания дайте пастиле остыть, затем аккуратно снимите с бумаги.
- Нарежьте на кусочки и храните в плотно закрытой таре.
Рекомендации:
- Консистенция пюре: Убедитесь, что пюре достаточно густое перед высыханием, это важно для конечного качества пастилы.
- Сушка: Во время сушки регулярно проверяйте готовность пастилы, чтобы она не пересохла и не стала слишком твердой.
- Хранение: Храните пастилу в сухом и прохладном месте. Плотно закрытая тара поможет сохранить свежесть и аромат.
- Вариации: Попробуйте добавить в пастилу корицу или ваниль для разнообразия вкуса.
