Содержание статьи
Ингредиенты:
- Спагетти или любая другая паста – 300 г
- Мидии (очищенные) – 200 г
- Сливки 20-33% жирности – 200 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук репчатый – 1 шт.
- Белое сухое вино – 50 мл (по желанию)
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Пармезан (тертый) – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 220 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 25 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их количества.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Пасту отварите в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду, оставьте пасту в стороне.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Приготовление соуса:
- На среднем огне растопите сливочное масло в глубокой сковороде или сотейнике.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
- Влейте вино (если используете), дайте алкоголю выпариться в течение 1-2 минут.
- Добавьте мидии и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Влейте сливки, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до загустения соуса, около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Смешивание пасты с соусом:
- Добавьте отваренную пасту в сковороду к мидиям и соусу, хорошо перемешайте. При необходимости можно добавить немного воды, в которой варилась паста, для идеальной консистенции соуса.
- Подача:
- Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху тертым пармезаном и свежей зеленью.
Рекомендации:
- Для приготовления этого блюда лучше всего подойдут свежие или качественные замороженные мидии.
- Если используете замороженные мидии, дайте им полностью разморозиться и хорошо обсушите перед приготовлением.
- В качестве альтернативы вину можно использовать овощной или куриный бульон.
- Будьте аккуратны с солью, так как мидии и пармезан уже содержат соль.
