Содержание статьи
Ингредиенты:
- Спагетти или любая другая паста — 300 г
- Кальмары (очищенные) — 300 г
- Сливки 20-33% жирности — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Пармезан (тертый) — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, базилик) — для украшения
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~220 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~20 г
Эти значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Кальмары нарежьте кольцами или полосками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Приготовление пасты:
- В большом количестве подсоленной воды отварите пасту до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке. Слейте воду.
- Приготовление соуса:
- На среднем огне в глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте кальмары и обжаривайте, помешивая, около 3-5 минут, пока они не станут мягкими.
- Влейте сливки, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
- Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу, перемешайте до однородности.
- Сборка блюда:
- Смешайте пасту с соусом, аккуратно перемешайте.
- Подача:
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и, при желании, дополнительным пармезаном.
Рекомендации:
- Выбор кальмаров: Используйте свежие или быстрозамороженные кальмары для лучшего вкуса.
- Контроль времени: Важно не переварить кальмары, чтобы они остались мягкими и нежными.
- Сливки: Выбирайте сливки средней жирности, чтобы соус получился насыщенным, но не слишком тяжелым.
- Паста: Лучше всего использовать спагетти или феттучини, которые хорошо сочетаются с кремовыми соусами.
