Содержание статьи
Ингредиенты
- Паста (спагетти или пенне) — 300 г
- Баклажаны — 2 шт. (средних размеров)
- Помидоры — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Свежий базилик — небольшой пучок
- Сыр пармезан (тертый) — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ на 100 г
- Калории: 131 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 19 г
Рецепт
- Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
- Приготовление овощей: На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте баклажаны, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавление помидоров: Добавьте нарезанные помидоры, соль, перец и тушите на медленном огне 10 минут.
- Варка пасты: Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Смешивание пасты с овощами: Добавьте вареную пасту к овощам, перемешайте. Добавьте свежий базилик и пармезан перед подачей.
Рекомендации
- Чтобы избежать слишком мягкого баклажана, не пережаривайте его.
- Для соуса можно использовать помидоры в собственном соку из банки.
- Перед добавлением пасты в сковороду, сохраните немного воды от варки, чтобы разбавить соус, если он слишком густой.
- Для аромата в соус можно добавить сушеные итальянские травы.
- Блюдо подается горячим, украшенным свежим базиликом и сыром пармезан.
