Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пенне (или другая паста) — 400 г
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Чеснок — 3 зубчика, измельченные
- Красный перец чили — 1 шт., мелко нарезанный (или 1 чайная ложка хлопьев чили)
- Консервированные помидоры в собственном соку — 400 г
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Петрушка или базилик — для украшения
- Тертый пармезан — для подачи (по желанию)
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 132 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 22 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Очистите и измельчите чеснок. Осторожно нарежьте чили, избегая контакта с глазами.
- Варка пасты: В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли. Варите пенне до состояния аль денте (согласно инструкции на упаковке). Слейте воду, оставив немного воды от варки.
- Приготовление соуса: На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте чеснок и чили, жарьте 1-2 минуты до аромата. Затем добавьте помидоры, раздавлив их ложкой. Варите на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая.
- Смешивание пасты и соуса: Добавьте отваренную пасту в соус, хорошо перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.
- Подача: Подавайте горячим, посыпав измельченной зеленью и, если желаете, тертым пармезаном.
Рекомендации:
- Чеснок и перец: Не пережарьте чеснок, чтобы избежать горечи. Приготовьте чили согласно вашим предпочтениям по остроте.
- Соус: Дайте соусу немного провариться, чтобы вкусы хорошо соединились.
- Вода от варки: Используйте воду, в которой варилась паста, для регулировки консистенции соуса, она добавит вкуса.
- Подача: Сыр пармезан добавляет пасте пикантности и насыщенности, не стесняйтесь добавлять его щедро.
