Паста овощная

Ингредиенты:

• Спагетти или другая паста — 300 г
• Баклажан — 1 шт. (около 200 г)
• Цукини — 1 шт. (около 200 г)
• Помидоры черри — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Базилик свежий — небольшой пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Тертый пармезан — для подачи (по желанию)

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 120 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 17 г

Рецепт:

1. Пасту отварите в подсоленной воде до состояния «аль денте», следуя инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.
2. Баклажан и цукини нарежьте небольшими кубиками или полосками.
3. Помидоры черри разрежьте пополам.
4. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
5. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок до золотистого цвета.
6. Добавьте баклажаны и цукини, жарьте до мягкости.
7. Добавьте помидоры, соль и перец, тушите еще несколько минут.
8. Добавьте пасту в сковороду, хорошо перемешайте с овощами.
9. Подавайте, посыпав свежим базиликом и тертым пармезаном.

Рекомендации:

• Используйте качественную пасту из твердых сортов пшеницы для лучшего вкуса и текстуры.
• Вы можете использовать любые овощи по вашему вкусу, например, сладкий перец, шпинат или грибы.
• Не переваривайте пасту, она должна остаться немного твердой внутри.
• Это блюдо легко адаптируется под вегетарианский или веганский рацион — просто исключите пармезан или замените его веганской альтернативой.
• Паста с овощами — отличный способ включить больше овощей в свой рацион.