Содержание статьи
Ингредиенты
- Спагетти или другая паста — 400 г
- Ветчина — 150 г
- Сливки (20-30% жирности) — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Тертый пармезан — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, черный перец — по вкусу
КБЖУ на 100 г
- Калории: 220 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт
- Приготовление пасты: Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Подготовка соуса: На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и кубики ветчины. Обжарьте до легкого золотистого цвета.
- Сливочный соус: Добавьте сливки на сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите несколько минут.
- Заключительный этап: Взбейте яйца с пармезаном, солью и перцем. Снимите сковороду с огня, добавьте смесь яиц и сыра, быстро перемешайте с горячей пастой.
Рекомендации
- Важно быстро смешать яично-сырную смесь с пастой, чтобы яйца не свернулись.
- Вы можете использовать бекон или панчетту вместо ветчины для более традиционного вкуса.
- Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока оно горячее.
- Для дополнительной пикантности добавьте немного свежемолотого черного перца сверху.
- Приготовление карбонары требует точности и скорости, поэтому подготовьте все ингредиенты заранее.
