Паста Карбонара с ветчиной и сливками

Ингредиенты

• Спагетти или другая паста — 400 г
• Ветчина — 150 г
• Сливки (20-30% жирности) — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Тертый пармезан — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль, черный перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г

• Калории: 220 ккал
• Белки: 10 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 20 г

Рецепт

1. Приготовление пасты: Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
2. Подготовка соуса: На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и кубики ветчины. Обжарьте до легкого золотистого цвета.
3. Сливочный соус: Добавьте сливки на сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите несколько минут.
4. Заключительный этап: Взбейте яйца с пармезаном, солью и перцем. Снимите сковороду с огня, добавьте смесь яиц и сыра, быстро перемешайте с горячей пастой.

Рекомендации

• Важно быстро смешать яично-сырную смесь с пастой, чтобы яйца не свернулись.
• Вы можете использовать бекон или панчетту вместо ветчины для более традиционного вкуса.
• Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока оно горячее.
• Для дополнительной пикантности добавьте немного свежемолотого черного перца сверху.
• Приготовление карбонары требует точности и скорости, поэтому подготовьте все ингредиенты заранее.