Содержание статьи
Ингредиенты:
- Спагетти или лингвини — 300 г
- Креветки (очищенные) — 200 г
- Сливки 20-30% жирности — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Пармезан (натертый) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка (для украшения) — по желанию
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 220 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт:
- В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и отварите пасту до состояния «аль денте».
- В миске взбейте яйца с натертым пармезаном, добавьте соль и перец.
- На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте креветки и обжарьте их до готовности.
- Добавьте сливки к креветкам, доведите до кипения и сразу убавьте огонь.
- Слейте воду с пасты, оставив немного влаги. Добавьте пасту в сковороду к креветкам и сливкам.
- Быстро влейте яично-сырную смесь в пасту, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- Немедленно снимите сковороду с огня. Паста должна стать кремообразной.
- Подавайте, украсив петрушкой.
Рекомендации:
- Важно не переварить пасту. Она должна оставаться слегка твердой внутри.
- Яично-сырную смесь добавляйте в горячую пасту вне огня, чтобы избежать образования яичных комков.
- Вы можете использовать свежие или замороженные креветки; свежие предпочтительнее.
- Если хотите более насыщенного вкуса, добавьте в сливочный соус немного мускатного ореха.
- Паста карбонара с креветками — это идеальный выбор для романтического ужина или особого случая.
