Паста карбонара с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Спагетти или лингвини — 300 г
• Креветки (очищенные) — 200 г
• Сливки 20-30% жирности — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Пармезан (натертый) — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Петрушка (для украшения) — по желанию

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 220 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 20 г

Рецепт:

1. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и отварите пасту до состояния «аль денте».
2. В миске взбейте яйца с натертым пармезаном, добавьте соль и перец.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте креветки и обжарьте их до готовности.
5. Добавьте сливки к креветкам, доведите до кипения и сразу убавьте огонь.
6. Слейте воду с пасты, оставив немного влаги. Добавьте пасту в сковороду к креветкам и сливкам.
7. Быстро влейте яично-сырную смесь в пасту, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
8. Немедленно снимите сковороду с огня. Паста должна стать кремообразной.
9. Подавайте, украсив петрушкой.

Рекомендации:

• Важно не переварить пасту. Она должна оставаться слегка твердой внутри.
• Яично-сырную смесь добавляйте в горячую пасту вне огня, чтобы избежать образования яичных комков.
• Вы можете использовать свежие или замороженные креветки; свежие предпочтительнее.
• Если хотите более насыщенного вкуса, добавьте в сливочный соус немного мускатного ореха.
• Паста карбонара с креветками — это идеальный выбор для романтического ужина или особого случая.