Паста карбонара с грибами, беконом и сливками

Ингредиенты:

1. Спагетти — 300 г
2. Бекон — 150 г
3. Шампиньоны — 200 г
4. Сливки 20% жирности — 200 мл
5. Яйца (желтки) — 2 шт.
6. Пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г
7. Чеснок — 2 зубчика
8. Оливковое масло — 2 ст. ложки
9. Соль, черный молотый перец — по вкусу
10. Свежая зелень (петрушка, базилик) — для украшения

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 220 ккал
• Белки: 9 г
• Жиры: 14 г
• Углеводы: 16 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Бекон нарезать мелкими кубиками или полосками.
   • Шампиньоны тщательно вымыть и нарезать тонкими пластинами.
   • Чеснок измельчить.
   • Яйца разделить на желтки и белки (используем только желтки).
   • Сыр натереть на мелкой терке.
2. Приготовление пасты:
   • В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и варить спагетти до состояния al dente (смотрите инструкцию на упаковке).
   • Откинуть на дуршлаг, немного воды от варки сохранить.
3. Приготовление соуса:
   • На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок до золотистого цвета, добавить бекон и грибы. Обжаривать до готовности грибов.
   • В миске смешать желтки, сливки и сыр. Добавить немного горячей воды от спагетти, чтобы смесь стала более жидкой.
   • Добавить смесь на сковороду к бекону и грибам, тщательно перемешать. Нагревать на медленном огне до загустения соуса. Не кипятить!
4. Финальное приготовление:
   • Добавить спагетти в сковороду с соусом, тщательно все перемешать, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
   • Подавать горячим, посыпав свежей зеленью и дополнительно сыром.

Рекомендации:

• Бекон: Лучше выбирать свежий и качественный бекон, так как он является ключевым ароматным компонентом блюда.
• Грибы: Можно использовать не только шампиньоны, но и другие грибы по вкусу.
• Сливки: Если предпочитаете более нежный вкус, выбирайте сливки с более высоким процентом жирности.
• Пасту: Важно не переваривать, следите за временем приготовления, указанным на упаковке.