Содержание статьи
Ингредиенты:
- Спагетти — 300 г
- Бекон — 150 г
- Шампиньоны — 200 г
- Сливки 20% жирности — 200 мл
- Яйца (желтки) — 2 шт.
- Пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, базилик) — для украшения
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 220 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 16 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Бекон нарезать мелкими кубиками или полосками.
- Шампиньоны тщательно вымыть и нарезать тонкими пластинами.
- Чеснок измельчить.
- Яйца разделить на желтки и белки (используем только желтки).
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Приготовление пасты:
- В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и варить спагетти до состояния al dente (смотрите инструкцию на упаковке).
- Откинуть на дуршлаг, немного воды от варки сохранить.
- Приготовление соуса:
- На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок до золотистого цвета, добавить бекон и грибы. Обжаривать до готовности грибов.
- В миске смешать желтки, сливки и сыр. Добавить немного горячей воды от спагетти, чтобы смесь стала более жидкой.
- Добавить смесь на сковороду к бекону и грибам, тщательно перемешать. Нагревать на медленном огне до загустения соуса. Не кипятить!
- Финальное приготовление:
- Добавить спагетти в сковороду с соусом, тщательно все перемешать, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
- Подавать горячим, посыпав свежей зеленью и дополнительно сыром.
Рекомендации:
- Бекон: Лучше выбирать свежий и качественный бекон, так как он является ключевым ароматным компонентом блюда.
- Грибы: Можно использовать не только шампиньоны, но и другие грибы по вкусу.
- Сливки: Если предпочитаете более нежный вкус, выбирайте сливки с более высоким процентом жирности.
- Пасту: Важно не переваривать, следите за временем приготовления, указанным на упаковке.
