Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (жирная часть) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — для варки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 312 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 28 г
- Углеводы: 2 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка мяса:
- Промойте свинину под холодной водой и нарежьте мелкими кубиками.
- Положите мясо в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она слегка покрывала мясо.
- Добавьте лавровый лист и варите на медленном огне до полной мягкости, примерно 1,5-2 часа.
- Приготовление овощей:
- Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте.
- Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте чеснок за несколько минут до готовности лука.
- Приготовление паштета:
- Смешайте вареную свинину с жареным луком и чесноком.
- Используя блендер или мясорубку, измельчите смесь до однородного состояния.
- Добавьте сливочное масло, соль и перец, тщательно перемешайте.
- Дополнительно пробейте смесь блендером, чтобы паштет стал максимально нежным.
- Охлаждение:
- Переложите паштет в чистую банку или контейнер, утрамбуйте и поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.
Рекомендации:
- Качество мяса: Лучше использовать жирные части свинины, так как они придают паштету нежность и вкус.
- Время варки: Убедитесь, что мясо стало достаточно мягким, это ключевой момент для качества паштета.
- Блендирование: Чем тщательнее измельчить ингредиенты, тем более нежной и однородной будет консистенция паштета.
- Хранение: Храните паштет в холодильнике до 5 дней. Перед подачей можно немного подогреть или употреблять холодным.
