Паштет из печени на зиму

Ингредиенты:

1. Куриная печень — 500 г
2. Сливочное масло — 100 г
3. Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера, нарезанный)
4. Морковь — 1 шт. (нарезанная)
5. Соль — 1 ч. ложка
6. Черный перец молотый — ½ ч. ложки
7. Лавровый лист — 2 шт.
8. Вода — 100 мл

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 216 ккал
• Белки: 14 г
• Жиры: 17 г
• Углеводы: 3 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Промойте куриную печень под холодной водой, удалите жилки и просушите.
   • Нарежьте лук и морковь.
2. Приготовление печени:
   • В сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте лук и морковь до мягкости.
   • Добавьте печень к овощам и жарьте на среднем огне до полного приготовления печени (около 10 минут).
   • В процессе добавьте соль, перец, лавровый лист и воду. Потушите под крышкой на медленном огне еще 10 минут.
3. Измельчение:
   • Снимите с огня и оставьте остывать.
   • Удалите лавровый лист и переложите смесь в блендер или мясорубку.
   • Измельчите до однородной массы.
4. Закатка:
   • Перед закаткой добавьте оставшееся сливочное масло в горячий паштет и хорошо перемешайте.
   • Разложите горячий паштет по стерилизованным банкам.
   • Закатайте крышки и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут.
5. Хранение:
   • Остудите банки и храните в прохладном темном месте.

Рекомендации:

• При желании в паштет можно добавить чеснок или другие специи по вкусу для усиления аромата.
• Убедитесь, что все инструменты и банки хорошо стерилизованы, чтобы избежать порчи паштета.
• Паштет можно употреблять как самостоятельную закуску или использовать в качестве начинки для бутербродов.
• Для более нежного и кремового паштета, можно добавить немного сливок или молока в процессе измельчения.