Содержание статьи
Ингредиенты:
- Молока рыбы — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки 20% — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 203 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной очистки молок рыбы. Промойте их под холодной водой, удалите возможные пленки и крупные кровяные сгустки.
- Варка молок: Поместите молока в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она слегка покрывала молока. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 10 минут. Затем слейте воду.
- Жарка лука: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.
- Измельчение молок: Слегка остывшие молока измельчите в блендере или мясорубке вместе с жареным луком.
- Добавление сливок и приправ: В полученную массу добавьте сливки, соль, перец и лимонный сок. Все тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
- Охлаждение: Переложите паштет в стеклянную или керамическую посуду и поставьте в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, чтобы паштет застыл и пропитался.
Рекомендации:
- Паштет из молок рыбы лучше всего подавать холодным. Он отлично сочетается с свежим багетом или тостами.
- При желании можно добавить в паштет зелень или немного коньяка для более насыщенного вкуса.
- Храните паштет в холодильнике в закрытой посуде, он останется свежим в течение 3-4 дней.
- Во избежание горечи, убедитесь, что все кровяные сгустки и пленки были удалены перед варкой молок.
