Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриная печень: 500 г
- Лук репчатый: 1 большая головка (около 200 г)
- Масло сливочное: 100 г
- Сметана: 100 г
- Соль: по вкусу (около 1 ч. л.)
- Черный молотый перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 шт.
- Вода: 50 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 218 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 17 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Промойте куриную печень под проточной водой, удалите жилки и лишний жир. Лук нарежьте полукольцами.
- Обжаривание лука: Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Добавьте половину сливочного масла и лук. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут.
- Приготовление печени: Добавьте к луку печень, соль, перец и лавровый лист. Перемешайте и продолжайте жарить все вместе еще 5 минут. Затем добавьте воду, закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 25 минут.
- Доведение до готовности: По окончании тушения удалите лавровый лист, добавьте оставшееся сливочное масло и сметану. Все тщательно перемешайте.
- Измельчение: С помощью блендера или погружного миксера измельчите содержимое мультиварки до однородного состояния паштета.
- Охлаждение: Переложите паштет в контейнер и дайте ему остыть в течение часа при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.
Рекомендации:
- При подготовке куриной печени важно тщательно удалить все жилки и лишний жир, чтобы паштет получился нежным.
- Обжаривание лука до золотистого цвета добавит сладости и аромата готовому блюду.
- Для более кремовой текстуры паштета можно добавить больше сливочного масла или сметаны.
- Паштет можно подавать с тостами или свежим хлебом, а также использовать как начинку для бутербродов или закусочных тарталеток.
- Храните паштет в холодильнике не более 3-4 дней в герметично закрытом контейнере.
