Паштет из куриной печени с морковью и луком

Ингредиенты:

1. Куриная печень – 500 г
2. Морковь – 1 шт. (среднего размера)
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Сливочное масло – 50 г
5. Оливковое масло – для жарки
6. Соль, черный перец – по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 165 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 5 г

(Эти значения могут варьироваться в зависимости от размеров овощей и марки масла).

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Тщательно промойте куриную печень и удалите жилки.
   • Морковь и лук очистите и мелко нарежьте.
2. Обжаривание овощей:
   • На сковороде разогрейте оливковое масло.
   • Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте до мягкости.
3. Приготовление печени:
   • Добавьте печень к овощам, посолите и поперчите.
   • Жарьте на среднем огне до готовности печени (около 10 минут), избегая пережаривания.
4. Измельчение и смешивание:
   • Отставьте сковороду от огня и дайте содержимому немного остыть.
   • Измельчите печень с овощами в блендере до однородной массы.
   • Добавьте сливочное масло и перемешайте до гладкости.
5. Охлаждение паштета:
   • Переложите паштет в контейнер и поставьте в холодильник на несколько часов.

Рекомендации:

• Качество печени: выбирайте свежую печень без пятен и примесей.
• Очистка печени: удаление жилок и пленок поможет избежать горечи в паштете.
• Обжаривание овощей: не доводите до темного цвета, чтобы сохранить мягкость вкуса.
• Контроль жарки печени: избегайте пережаривания, так как печень может стать сухой и жесткой.
• Смешивание: для более нежной текстуры паштета используйте блендер.
• Сервировка: подавайте охлажденным с тостами или свежим хлебом.