Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говяжья печень: 500 г
- Лук репчатый: 2 шт. (около 200 г)
- Морковь: 1 шт. (около 100 г)
- Сливочное масло: 50 г
- Растительное масло: для жарки
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 2 шт.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 140 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Промойте говяжью печень под проточной водой, удалите пленки и жилки. Нарежьте печень на мелкие кусочки. Очистите лук и морковь, нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- Обжаривание овощей: На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите все вместе еще 5 минут.
- Готовка печени: Добавьте к овощам печень, лавровый лист, соль и перец. Обжаривайте все вместе, помешивая, до готовности печени (около 10-15 минут). Удалите лавровый лист.
- Измельчение: Переложите содержимое сковороды в блендер или кухонный комбайн, добавьте сливочное масло и измельчите до однородной массы.
- Охлаждение и хранение: Переложите паштет в чистую банку или контейнер, закройте крышкой и храните в холодильнике.
Рекомендации:
- Чистка печени: Тщательно удаляйте все жилки и пленки с печени, так как они могут сделать паштет жестким.
- Проба на вкус: Перед измельчением попробуйте печень на соль и специи, при необходимости добавьте их по вкусу.
- Консистенция паштета: Если паштет кажется слишком густым, можно добавить немного бульона или воды, в которой готовилась печень.
- Подача: Паштет можно подавать с тостами, свежим хлебом или использовать как начинку для бутербродов.
