Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 150 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Изюм — 100 г
- Дрожжи сухие — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 1 ч.л.
- Цедра одного лимона
- Цукаты для украшения (по желанию)
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 290 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 48 г
Рецепт:
- Подготовка:
- Молоко подогрейте до теплого состояния.
- Смешайте молоко с сахаром, ванильным сахаром и дрожжами. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались.
- Замешивание теста:
- В глубокой миске взбейте яйца с солью.
- Добавьте теплое молоко с дрожжами, мягкое сливочное масло, лимонную цедру и постепенно всыпайте муку, продолжая перемешивать.
- Когда тесто начнет собираться, добавьте изюм.
- Замесите тесто до эластичности и гладкости.
- Первая расстойка:
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме.
- Выпекание в мультиварке:
- Переложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
- Установите режим «Выпечка» на 1 час. После окончания программы проверьте готовность кулича деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Охлаждение и украшение:
- Дайте куличу остыть в чаше мультиварки на 15 минут, затем аккуратно извлеките и оставьте на решетке до полного остывания.
- Украсьте кулич цукатами или посыпкой по вашему выбору.
Рекомендации:
- Если вы используете свежие дрожжи, возьмите их в два раза больше по весу, чем сухие.
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом приготовления.
- Во время первой расстойки тесто должно хорошо подняться; если это не происходит, место может быть недостаточно теплым.
- Кулич лучше всего подавать свежим, он может быстро черстветь.
