Пасхальный хлеб

Ингредиенты:

1. Пшеничная мука – 500 г
2. Сахар – 150 г
3. Сливочное масло – 100 г
4. Молоко – 250 мл
5. Яйца куриные – 3 шт.
6. Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
7. Изюм – 100 г
8. Цедра 1 лимона
9. Соль – 1 чайная ложка
10. Ванильный сахар – 1 пакетик
11. Желток (для смазывания) – 1 шт.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 324 ккал
• Белки: 7,9 г
• Жиры: 8,9 г
• Углеводы: 52,3 г

Рецепт:

1. Подготовка дрожжевого опары:
   • Растопить сливочное масло в молоке на медленном огне.
   • В теплом молоке с маслом растворить дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и 3 столовые ложки муки.
   • Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.
2. Замешивание теста:
   • В большой миске смешать муку, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и цедру лимона.
   • Влить поднявшийся опару, добавить яйца.
   • Замесить тесто до гладкости и эластичности.
   • Добавить изюм и еще раз хорошо перемешать.
   • Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
3. Формирование и выпечка:
   • Разогреть духовку до 180°C.
   • Тесто выложить в смазанную маслом форму.
   • Смазать поверхность хлеба взбитым желтком.
   • Выпекать примерно 35-40 минут до золотистой корочки.
4. Остывание:
   • Готовый хлеб охладить на решетке перед подачей.

Рекомендации:

• Для проверки готовности хлеба проткните его деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
• Если хлеб начинает быстро подрумяниваться, накройте его фольгой, чтобы избежать подгорания.
• Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой, так он будет рассыпчатее и ароматнее.
• Пасхальный хлеб может храниться в холодильнике до 5 дней, но он наиболее вкусен в первые два дня.
• Этот рецепт подходит даже для начинающих пекарей, так как шаги достаточно просты и не требуют специальных умений.