Содержание статьи
Ингредиенты:
- Креветки (очищенные) — 400 г
- Длиннозерный рис — 300 г
- Куриный бульон — 750 мл
- Шафран — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт.
- Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
- Красный болгарский перец (нарезанный) — 1 шт.
- Зеленый горошек — 100 г
- Томаты (нарезанные кубиками) — 2 шт.
- Лимон (для подачи) — 1 шт.
- Петрушка (мелко нарезанная) — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: ~180 ккал
- Белки: ~10 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~25 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- В небольшой кастрюле нагрейте куриный бульон и добавьте шафран. Держите на маленьком огне, чтобы бульон оставался горячим.
- Приготовление риса:
- В широкой сковороде или специальной сковороде для паэльи разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, жарьте до мягкости.
- Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут, чтобы рис впитал в себя ароматы.
- Влейте горячий бульон с шафраном, перемешайте. Убавьте огонь и томите под крышкой около 15 минут.
- Добавление овощей и креветок:
- Добавьте в сковороду болгарский перец, томаты и зеленый горошек. Посолите и поперчите по вкусу.
- Уложите сверху креветки и продолжайте готовить под крышкой еще 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми.
- Подача:
- Паэлью подавать горячей, украсив ломтиками лимона и посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Рекомендации:
- Выбор риса: Для паэльи лучше использовать специальный рис для паэльи или длиннозерный рис, который хорошо впитывает жидкость и ароматы.
- Шафран: Шафран придает блюду не только яркий цвет, но и неповторимый аромат. Если шафрана нет, можно использовать куркуму для цвета, но вкус будет другим.
- Креветки: Можно использовать как свежие, так и замороженные креветки. Если используете замороженные, предварительно разморозьте их.
- Сервировка: Паэлья — блюдо, которое традиционно подается прямо в сковороде, в которой готовилось.
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусную и ароматную паэлью с креветками, которая порадует вас и ваших близких.
