Овощное рагу с тыквой

Ингредиенты:

1. Тыква — 300 г
2. Картофель — 2 средних клубня
3. Морковь — 1 шт.
4. Лук — 1 шт.
5. Болгарский перец — 1 шт.
6. Кабачок — 1 шт.
7. Помидоры — 2 шт.
8. Чеснок — 2 зубчика
9. Оливковое масло — 2 ст. л.
10. Вода или овощной бульон — 200 мл
11. Соль, перец, травы (базилик, тимьян) — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: ~45 ккал
• Белки: ~1 г
• Жиры: ~1 г
• Углеводы: ~8 г

Рецепт:

1. Подготовка овощей: нарежьте тыкву, картофель, морковь, болгарский перец, кабачок и помидоры кубиками. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Жарка овощей: на большой сковороде или в кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, жарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и тыкву, жарьте еще несколько минут.
3. Добавление остальных овощей: добавьте картофель, перец, кабачок и помидоры. Перемешайте.
4. Тушение: добавьте воду или овощной бульон, посолите, поперчите, добавьте травы. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Подача: подавайте рагу горячим как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Рекомендации:

• Количество и тип овощей можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений.
• Добавление трав даст дополнительный аромат блюду.
• Овощное рагу с тыквой — отличный способ употребления сезонных овощей.
• Это блюдо можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
• Рагу можно подавать как самостоятельное вегетарианское блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.