Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина (без кости) — 500 г
- Картофель — 500 г (около 4-5 средних картофелин)
- Морковь — 2 шт. (среднего размера)
- Лук — 1 шт. (большой)
- Болгарский перец — 2 шт. (среднего размера)
- Томаты (или томатный сок) — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 105 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 8 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Промойте и очистите картофель, морковь и перец. Картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками или полукружиями, перец — полосками. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- Обжаривание говядины: Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем добавьте лук и чеснок, жарьте, пока лук не станет мягким.
- Добавление овощей: К мясу добавьте морковь и болгарский перец, жарьте еще несколько минут. После этого добавьте картофель, томаты или томатный сок, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
- Тушение: Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне примерно 40 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими. При необходимости добавьте немного воды.
- Завершение: Перед подачей посыпьте рагу нарезанной зеленью.
Рекомендации:
- Для рагу лучше выбирать мягкие части говядины, такие как вырезка или поджарка, так как они быстрее станут нежными.
- Если используете свежие томаты, их можно предварительно залить кипятком и снять кожицу, чтобы блюдо получилось более нежным.
- Подавайте рагу с свежим хлебом или, для более легкой версии, с зеленым салатом.
- Это блюдо отлично подходит для заморозки, поэтому можно сделать большую порцию и сохранить часть на потом.
