Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Ингредиенты

1. Баклажаны — 2 шт. (средние)
2. Кабачки — 2 шт. (средние)
3. Перец болгарский — 2 шт.
4. Помидоры — 3 шт. (средние)
5. Лук репчатый — 1 шт. (средний)
6. Чеснок — 2 зубчика
7. Растительное масло — 3 ст.л.
8. Соль, черный перец — по вкусу
9. Зелень (укроп, петрушка) — для украшения

КБЖУ на 100 гр

Калорийность: ~65 ккал Белки: ~1.5 г Жиры: ~4 г Углеводы: ~6 г

(Примечание: данные приблизительные, точные значения могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов.)

Рецепт

1. Подготовка овощей:
   • Баклажаны и кабачки нарежьте кубиками.
   • Перец нарежьте полосками, лук и помидоры — кубиками.
   • Измельчите чеснок.
2. Обжаривание овощей:
   • На сковороде разогрейте растительное масло.
   • Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и перец.
   • Через несколько минут добавьте баклажаны и кабачки, жарьте до мягкости.
3. Добавление помидоров:
   • Добавьте помидоры к овощам, посолите и поперчите.
   • Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут.
4. Подача:
   • Подавайте рагу горячим, посыпав свежей зеленью.

Рекомендации

• Перед приготовлением баклажаны можно посолить и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу специи, такие как базилик или орегано.
• Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
• Это блюдо отлично подходит для вегетарианской диеты и содержит множество полезных витаминов и минералов.