Содержание статьи
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт. (средние, около 400 г)
- Цукини (молодой кабачок) — 2 шт. (средние, около 300 г)
- Перец болгарский — 2 шт. (разного цвета для красоты, около 400 г)
- Лук красный — 1 шт. (средний, около 150 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежие травы (например, тимьян, розмарин, базилик) — по желанию
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: ~90 ккал
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 7 г (в основном из-за оливкового масла)
- Углеводы: 6 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Овощи хорошо промыть под проточной водой. Баклажаны и цукини нарезать кружочками толщиной около 0,5 см, перцы — полосками, лук — кольцами.
- Чеснок мелко нарубить.
- Маринование:
- В большой миске смешать оливковое масло, чеснок, соль и перец. Добавить нарезанные овощи и аккуратно перемешать, чтобы маринад равномерно покрыл все овощи.
- Дать овощам постоять в маринаде около 15-30 минут.
- Гриль:
- Разогреть сковороду гриль на среднем огне. Когда сковорода хорошо разогреется, выложить овощи на гриль, избегая перекрытия.
- Готовить овощи, периодически переворачивая, до появления характерных полос от гриля и до достижения желаемой мягкости, около 5-7 минут с каждой стороны.
Рекомендации:
- Выбор овощей: Используйте сезонные овощи для лучшего вкуса. Можно добавить также шампиньоны, аспарагус или другие овощи по вкусу.
- Маринование: Маринование не только добавляет вкуса, но и помогает овощам не пригорать к сковороде гриль.
- Готовность: Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины овощей и желаемой степени готовности. Некоторые предпочитают более хрустящие овощи, другие — более мягкие.
- Подача: Подавайте овощи горячими как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Овощи на сковороде гриль отлично сочетаются с свежими травами и каплей оливкового масла перед подачей.
