Острый соус чили

Ингредиенты

1. Чили перец (свежий) — 100 г
2. Чеснок — 3 зубчика
3. Яблочный уксус — 50 мл
4. Вода — 100 мл
5. Томатная паста — 2 столовые ложки
6. Сахар — 1 чайная ложка
7. Соль — по вкусу

КБЖУ на 100 г

• Калории: 40 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 8 г

Примечание: данные КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от использованных ингредиентов.

Рецепт

1. Подготовка ингредиентов: Наденьте перчатки. Мелко нарежьте чили перцы, избавившись от семян, если вы предпочитаете менее острый вкус. Мелко нарежьте чеснок.
2. Варка: В средней кастрюле смешайте нарезанный чили, чеснок, яблочный уксус и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15-20 минут.
3. Добавление ингредиентов: Добавьте томатную пасту, сахар и соль. Продолжайте варить на медленном огне, помешивая, еще 5-10 минут.
4. Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и остудите содержимое. Затем перелейте в блендер и взбейте до однородной консистенции.
5. Процеживание: Если вы предпочитаете более гладкий соус, процедите его через сито, чтобы удалить крупные частицы.
6. Хранение: Перелейте готовый соус в стерилизованные банки и храните в холодильнике.

Рекомендации

• Уровень остроты: Регулируйте уровень остроты, изменяя количество чили и семян в рецепте. Больше семян и мембран делают соус острее.
• Хранение: Храните соус в холодильнике до 2 недель. Для длительного хранения соус можно законсервировать.
• Использование: Этот соус отлично подходит к мясным блюдам, тако, буррито или в качестве дипа.
• Безопасность: При работе с чили перцами обязательно используйте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи.
• Вариации: Можно добавить лук, морковь или другие специи для разнообразия вкуса.