Содержание статьи
Ингредиенты:
- Острый перец (например, чили) – 200 г
- Спелые помидоры – 500 г
- Чеснок – 100 г
- Уксус 9% – 50 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Сахар – 2 ст. л. (около 30 г)
- Соль – 2 ч. л. (около 12 г)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 90 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 10 г
Рецепт:
- Подготовка овощей:
- Острый перец тщательно вымойте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Носите перчатки, чтобы избежать раздражения кожи.
- Помидоры промойте и нарежьте кубиками.
- Чеснок очистите и измельчите.
- Приготовление заготовки:
- В кастрюле смешайте подготовленные помидоры, перец и чеснок.
- Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль.
- Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне 30-40 минут, пока смесь не станет похожей на густой соус.
- Консервация:
- Горячую смесь разлейте по стерилизованным банкам.
- Закройте крышками и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут для дополнительной консервации.
- Остудите банки и храните в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- Безопасность: При работе с острым перцем всегда носите перчатки.
- Стерилизация банок: Перед консервацией убедитесь, что все банки и крышки тщательно стерилизованы.
- Вариации: Для изменения вкуса можно добавить немного тмин или кориандр.
- Использование: Используйте эту заготовку как острый соус к мясным блюдам, добавляйте в первые блюда для придания пикантности или используйте как самостоятельную закуску.
