Острое лечо на зиму

Ингредиенты:

1. Перец болгарский — 1 кг (очищенный от семян и нарезанный полосками)
2. Томаты — 1 кг (свежие, нарезанные кубиками или можно использовать томатный сок)
3. Лук — 200 г (нарезанный полукольцами)
4. Острый перец чили — 2-3 шт. (измельченный, количество по вкусу)
5. Чеснок — 3-4 зубчика (измельченный)
6. Сахар — 2 ст. ложки
7. Соль — 1 ст. ложка
8. Уксус 9% — 50 мл
9. Растительное масло — 100 мл
10. Черный перец (молотый) — по вкусу

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 45 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 6 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Подготовьте все овощи: очистите перцы от семян, нарежьте их полосками; нарежьте лук полукольцами; измельчите чеснок и острый перец.
2. Приготовление лечо:
   • В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте его до мягкости.
   • Добавьте чеснок и острый перец, обжаривайте еще 1-2 минуты.
   • Поместите в кастрюлю болгарский перец и томаты (или томатный сок). Доведите до кипения.
   • Варите на среднем огне около 30 минут, пока перцы не станут мягкими.
   • За 5 минут до окончания добавьте сахар, соль, уксус и черный перец. Перемешайте и дайте покипеть.
3. Консервация:
   • Горячее лечо разлейте по стерилизованным банкам.
   • Закатайте банки стерильными крышками и переверните вверх дном для охлаждения.

Рекомендации:

• Для более острого вкуса добавьте больше чили или попробуйте использовать разные виды острого перца.
• Убедитесь, что все банки и крышки стерилизованы перед консервацией, чтобы избежать порчи заготовок.
• Лечо хорошо хранить в прохладном и темном месте. При правильной стерилизации может храниться до года.
• Лечо отлично подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска.
• Перед употреблением лечо можно разогреть, и оно станет еще вкуснее.