Осетинский пирог с сыром и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука пшеничная — 500 гр
2. Теплая вода — 250 мл
3. Дрожжи сухие — 1 ч.л.
4. Соль — ½ ч.л.
5. Сахар — 1 ч.л.
6. Растительное масло — 2 ст.л.

Для начинки:

1. Сыр (сулугуни или брынза) — 300 гр
2. Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 100 гр
3. Соль — по вкусу

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: ~250 ккал
• Белки: ~9 г
• Жиры: ~8 г
• Углеводы: ~35 г

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • В миске растворите дрожжи в теплой воде с сахаром.
   • Добавьте соль и масло, затем постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
   • Тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте его и оставьте в теплом месте на 1 час.
2. Приготовление начинки:
   • Сыр нарежьте или натрите на крупной терке.
   • Зелень мелко нарежьте, смешайте с сыром. Посолите по вкусу.
3. Формирование пирога:
   • Тесто разделите на две части.
   • Раскатайте одну часть, выложите начинку в центр.
   • Накройте второй раскатанной частью, защипните края.
   • Аккуратно раскатайте пирог, чтобы начинка равномерно распределилась.
4. Выпекание:
   • Выпекайте в духовке при 200°C около 20-30 минут до золотистой корочки.
5. Подача:
   • Подавайте пирог горячим, смазав верх растопленным сливочным маслом.

Рекомендации:

• Для более аутентичного вкуса используйте традиционные осетинские сыры, но в качестве замены подойдет любой сыр с солоноватым вкусом.
• Тесто должно хорошо подняться, быть воздушным и мягким.
• При формировании пирога старайтесь, чтобы начинка не вытекла.
• Этот пирог прекрасно сочетается с мясными блюдами или может подаваться как самостоятельное блюдо.